오랜전통으로 이어가는 장인의 손맛 <삼양막국수>

 

 

강원도 홍천에서 맛있는 막국수로 둘째가라면 서러울 삼양식당을 소개 합니다. 삼양식당은 30년 이상의 역사를 자랑하는 막국수 전문 식당으로, 직접 뽑아낸 메밀국수와 진한 사골 육수가 일품인 집이죠.  

 

삼양식당은 홍천시내에 위치합니다. 외부인 보다는 홍천 현지분들이 자주 이용한다고 하네요. 

 

 

길쭉한 홀과 안채가 있으므로 편하신데로 앉으시면 되겠네요. 45명 정도 한번에 수용가능합니다.

 

 

차림표 간단 합니다. 예전에는 삼겹살과 소면도 판매를 했으나 지금은 막국수와 수육만을 취급합니다. 막국수 전문점으로써 바람직한 메뉴판이라는 생각이 듭니다.

 

 

 

수육'소'자 입니다. 잘 삶은 고기에 후추가 약간 뿌려져 나옵니다.

 

 

수육이 정말 좋습니다. 새우젓을 찍어 입안 가득 물면 고소한 육즙이 입안에 퍼지는 맛이 일품입니다. 얼마전 먹었던 춘천의 유포리 막국수의 명품 수육에도 진배 없습니다.

 

양념장을 듬뿍 얹은 막국수가 나왔습니다. 넉넉한 시골 인심 인듯 양이 푸짐합니다.

 

 

삼양식당은 사골 육수를 진하게 우려내는 것이 특징입니다. 기호에 따라 육수의 양을 조절합니다. 취재기자 개인적으로 육수를 듬뿍넣은 것을 좋아하여 넉넉하게 부었습니다.

 

 

준비된 참기름과 식초, 겨자로 국물맛을 조절합니다.

 

 

막국수의 묘미는 수육과 함께 먹는 맛이 일품이죠. 고소한 수육과 메밀향의 조화는 강원도의 '대표맛'이라 할 수 있습니다. 정말 맛있습니다.

 

 

더운 여름에는 뜨거운 면수를 나중에 내어 준다고 하네요. 처음에 면수가 나오지 않아 아쉬웠는데 나중에 먹는 면수도 입가심으로 아주 좋습니다. 구수한 메밀향으로 기분까지 좋아 집니다. 무더운 여름엔 몸에 좋은 메밀로 건강한 여행 하세요~(취재일자 2009년 6월 4일)