제데로 만든 청국장 <진주 청국장>

퇴근길에 늦은 저녁 식사를 하게 되면 메뉴 선정에 고민을 하게 되는 경우가 많습니다.
언젠가 구수한 청국장 생각이 나서 한번 맛을 보게 된 이후로 다시 한번 찾게 된 진주 청국장 입니다.

계단을 따라 내려가는 길목에는 각종 신문사에 보도된 자료들이 액자에 걸려 있네요. 

마루형태의 홀은 칸막이를 걷어내면 50명정도 한꺼번에 수용이 가능하며 15명정도 앉을 수 있는 식탁도 따로 있습니다.  

청국장 단품 이외에 한정식 상차림이 있는데 오늘은 게장과 보쌈 등이 추가된 선찬 정식을 먹어 보기로 했습니다.

제육보쌈과 함께 각종 찬들이 깔립니다. 하나하나 제데로 만들어 내어 정갈하게 담겨져 나와 보기에도, 먹기에도 좋습니다.

이밖에 달달한 단호박전..

오늘은 가오리찜 대신 낙지초무침이 나왔습니다.

굴전과 동태전 파전으로 구성된 모듬전입니다.

간장 게장도 나왔습니다. 때깔을 좋으나 비주얼에 비해 맛은 약간 처지는 듯..

묵은지가 돋보이는 보쌈입니다. 고기육질도 고소하고 부드러워 좋습니다.

돼지뼈가 들어있는 묵은지 김치찜. 중간중간 입맛을 깔끔하게 정리해 줍니다.

한정식 코스는 찌게류가 선택이 가능합니다. 각각 순두부와 청국장을 선택했습니다.

진주 청국장의 메인 메뉴인 청국장입니다. 냄새가 적으면서 구수한 맛이 일품입니다. 밥과 함께 몇 수저 떠넣고 함께 나온 오색 나물에 비벼 먹어도 그만이죠. 이집은 직접 띄운 청국장을 팔기도 한다 하니 돌아 가실때 사가셔도 좋겠습니다. 고향 어머니가 해주신 손맛을 지켜오고 있는 진주 청국장 강추 합니다! (2009년 9월 25일)